白酒作为中国传统烈酒，拥有丰富的香型分类，其中最具代表性的有六大香型。这六大香型各具特色，代表了中国白酒酿造技艺的多样性与地域文化的深厚积淀。

1. 酱香型：以贵州茅台酒为代表，香气幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。其工艺复杂，生产周期长，素有“国酒”之称。其他代表酒包括郎酒、习酒等。

1. 浓香型：以四川五粮液和泸州老窖为代表，香气浓郁，入口绵甜，尾净余长。浓香型白酒产量大，市场普及度高，其他知名品牌还有洋河、剑南春等。

1. 清香型：以山西汾酒为代表，香气清雅，口感纯净，余味爽净。其工艺注重“清字当头，净字到底”，代表酒还有宝丰酒、黄鹤楼酒等。

1. 米香型：以广西桂林三花酒为代表，以大米为原料，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽。此香型在南方较为流行，其他代表包括湘山酒等。

1. 凤香型：以陕西西凤酒为代表，兼具浓香与清香的特色，香气醇厚，甘润挺爽。西凤酒历史悠久，被誉为“酒中凤凰”。

1. 兼香型：以湖北白云边酒和黑龙江玉泉酒为代表，融合了酱香、浓香、清香等多种香型特点，口感丰富，层次分明。此香型体现了酿造技术的创新与融合。

多数消费者对酱香、浓香、清香较为熟悉，但对米香型、凤香型和兼香型了解较少。实际上，这六大香型共同构成了中国白酒的丰富图谱，值得深入探索与品鉴。还有芝麻香型、豉香型、特香型等其他香型，进一步展现了白酒文化的博大精深。